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5月3日，百胜中国控股有限公司（纽约证券交易所代码：YUMC 及香港交易所代码：9987），公布了其截至2023年3月31日的2023财年第一季度财务业绩。 报告期内，公司总收入为29.2亿美元，较去年同期的26.7亿美元增加9%。系统销售额较去年同期增加17%，同店销售额较去年同期增加8%，本季度共净新增233家门店。

第一季度，百胜中国的经营利润为4.16亿美元，较去年同期增加118%，经调整经营利润为4.19亿美元，较去年同期增加117%。餐厅利润率达20.3%。公司净利润为2.89亿美元，较去年同期增加189%。经调整净利润为2.92亿美元，较去年同期增加186%。

公司第一季度销售额较第四季度大幅反弹。餐厅20.3%的利润率也创下2017年以来单季最高。据季报披露，利润率主要变动原因是“同店销售上升、生产力提高、运营效率提升和临时补贴，部分被增加促销力度带来的成本增加和工资成本上涨所抵销”。与此同时，百胜中国门店数量也在不断增加，截至2023年3月31日，其门店总数达13180家。

得益于同店销售额增长，新门店的贡献，以及去年同期门店暂时停业的影响带来的低基数效应，2023年第一季度，百胜中国的系统销售额较去年同期增加17%，其中肯德基和必胜客均增加17%。同店销售额增长8%，其中肯德基的同店销售额同比增长8%，同店客流量增长6%；必胜客的同店销售额同比增长7%，同店客流量增长13%。

其中，堂食、外带和外卖的同店销售额均实现同比增长。截至今年3月底，肯德基及必胜客的会员计划合计拥有超过4.3亿会员。2023年第一季度，会员销售额约占系统销售额的64%，外卖销售约占肯德基和必胜客餐厅收入的36%，与去年同期持平。公司表示，目前虽然堂食客流回升，外卖销售仍然持续增长。

百胜中国首席执行官屈翠容说：“我们一季度取得的业绩得益于过去几年坚定执行R.G.M战略（业务韧性、业务增长 、战略护城河）。如今，我们能够更加灵活地应对变化的运营环境。”随着中国市场进入复苏，百胜正尽力保持门店营业并恢复正常运营。同时，公司也根据各区域特点不断微调经营计划，并通过人员管理，最大程度减少人员短缺，扩大在多个门店共享管理团队的举措。

百胜中国首席财务官杨家威也认为：“第一季度的销售同比和环比皆显著回升。这得益于我们抓住疫情防控放宽带来的机遇，努力提振销售的结果。”

值得一提的是，2023年第一季度，数字订单（包括外卖订单、手机下单及自助点餐机订单）约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的89%。据了解，目前百胜中国已建立数字化生态系统，利用人工智能优化需求预测、库存、人员调度和生产，并通过订单智能交付简化订单的准备流程，同时在智能商圈持续提升外卖覆盖率和灵活性。

“我们的数字化生态系统持续释放整个业务运营的潜力，包含与顾客的联系和互动，以及从餐厅到供应链运营的方方面面。”屈翠容解释道。为进行资源的有效配置，百胜为春节等特殊情景规划多种应对方案以及考虑地域差异，此外，公司还通过跨门店管理组共享等创新方式提高生产力。

今年，百胜的目标仍然是提振销售，但由于宏观环境仍充满挑战且疫情仍构成潜在风险，复苏进程和速度仍有不确定性。杨家威补充道：“春节后同店销售仍比2019年低十几个百分点。成本方面，我们预期接下来几个季度通胀压力会逐渐增加，来自临时补贴的利好亦将逐步减少。”他认为，顾客追求高性价的产品，因此推出高性价比的活动是带动客流和销售的重要抓手。未来，面对潜在风险，百胜将通过制定多种情景的应对方案，更有弹性的成本结构和快速应变的运营能力来应对。

一季报显示，2023年百胜中国目标净新增约1100至1300家新店，资本支出预计在7亿至9亿美元。对此，公司表示将继续致力于抓住中国的长期增长、加强战略护城河投资，保持灵活以应对多变的市场环境。同时，百胜也将专注于推动销售增长、扩大门店网络，让百胜中国得以实现可持续增长。

（文章来源：21世纪经济报道）