白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。
为什么要少吃红肉多吃白肉
白肉,因为白肉的不饱和脂肪酸含量高,有利于健康。根据流行病学的研究,吃红肉的人容易患慢性病。而吃白肉的人群患结肠癌、乳腺癌、心脑血这些慢性疾病的人就少一些。因为红肉中所含饱和脂肪酸比例较高,多不饱和脂肪酸含量相对低些,而这些东西,很容易加重人们的病因。而白肉正好是相反的,其所含的多不饱和脂肪酸较多,饱和脂肪酸少些。饱和脂肪酸吃得太多,血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇容易上升。因此,吃太多红肉容易引起血脂失衡,诱发心脑血管疾病。
