其实,打蛋清的时候起泡是很正常的,因为蛋清主要是蛋白质,不断搅拌后会出现一些气泡。这是很正常的现象。请不要担心你自己的打法错误或者蛋清有问题。继续打的话,这些泡泡会逐渐消失,即使上面有一些泡泡,也不会影响它的烹调和口感。
蛋清打不发怎么补救
在做蛋糕和一些甜点的时候，需要将蛋清打发，如果打不发，可以采取一定的方法来补救。比如说：
1.可以放入一些泡打粉
一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到，作用是促进面粉快速发酵，所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉，继续打。
2.加点醋
在打蛋的时候，发现蛋打不发也可以入加点醋进去，这样可以有助于打蛋成功。
