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打蛋清一直是泡沫正常吗?蛋清打不发怎么补救?

时间:2023-05-26 16:37:56    来源:每日财讯网

其实,打蛋清的时候起泡是很正常的,因为蛋清主要是蛋白质,不断搅拌后会出现一些气泡。这是很正常的现象。请不要担心你自己的打法错误或者蛋清有问题。继续打的话,这些泡泡会逐渐消失,即使上面有一些泡泡,也不会影响它的烹调和口感。

蛋清打不发怎么补救

在做蛋糕和一些甜点的时候,需要将蛋清打发,如果打不发,可以采取一定的方法来补救。比如说:

1.可以放入一些泡打粉

一般在做一些甜食,馒头的时候都会用到,作用是促进面粉快速发酵,所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉,继续打。

2.加点醋

在打蛋的时候,发现蛋打不发也可以入加点醋进去,这样可以有助于打蛋成功。